白酥雞是山東省菏澤市成武縣的特色美食，口味脆嫩、酥軟。每逢中秋，當地群眾都會用白酥雞款待親朋。

　　制作白酥雞時，先將剁碎的雞肉、瘦豬肉，配以蛋清、綠豆淀粉，以及各類調料，攪拌上勁，制成“底子料”；再將雞脯抽去白筋制成細泥，加適量豬膘油、蛋清、綠豆淀粉，攪打成“面子料”。

　　將“底子料”做成半球狀，表面涂等量“面子料”，使下薄上厚，并用蛋液抹光，置于蒸碗內蒸制即可。

　　月圓中秋，伴著鮮香的白酥雞，一起品味團圓家宴，感受家鄉味道。

　　報道員：鄭德銀、孟子恒、張廣軍

　　素材來源：成武縣融媒體中心 

　　新華社音視頻部制作